주목할 만한 와이너리 – 두갓-피: 평균 수령 65년 된 올드 바인과 12세기부터 이어져 온 와인 저장고
날짜: 2026년 9월 18일
17세기부터 이어져 온 가문이 부르고뉴에서 가장 귀한 올드 바인들을 소유하고 있습니다.
제브레샹베르탱에서 두가피만큼 존경받는 이름은 없습니다. 4세기 동안 이어져 온 가족 경영 포도원, 몇 개의 오크통을 채울 만큼 작은 그랑 크뤼 포도밭, 그리고 타협 없는 품질에 대한 명성은 이 작은 포도원을 부르고뉴에서 가장 경쟁이 치열한 와인 할당 지역 중 하나로 만들었습니다.
두갓-피 Dugat-Py - 도메인 정보
두가(Dugat두갓-피)라는 이름은 1600년대부터 제 브레샹베르탱(Gevrey-Chambertin) 과 깊은 인연을 맺어왔는데 , 가문의 기록은 에티엔 볼레노(Étienne Bollenot)까지 거슬러 올라갑니다. 오늘날과 같은 모습의 영지는 1994년 베르나르 두가(Bernard Dugat)가 조슬린 피(Jocelyne Py)와 결혼하면서 비로소 완성되었는데, 이 결혼으로 마을에 깊은 뿌리를 내린 두 가문이 하나로 합쳐졌습니다.
베르나르의 첫 빈티지는 1975년이었습니다. 그의 아들 로익은 1996년에 도멘에 합류하여 2015년경부터 운영을 맡아왔으며, 가문의 전통인 강렬하고 숙성 잠재력이 뛰어난 특징을 유지하면서도 와인을 더욱 정밀하고 테루아의 명확한 감각을 드러내는 방향으로 점차 이끌어 왔습니다.
콤브 드 라보(Combe de Lavaux) 기슭 , 마을에서 가장 오래된 지역에 자리 잡은 이 도멘은 11세기와 12세기에 디종 교구를 위해 지어진 지하 저장고인 라우모네리(L'Aumônerie) 에서 와인을 숙성시킵니다 . 이곳은 부르고뉴에서 가장 오래된 현존하는 지하 저장고로 널리 알려져 있습니다.
약 15헥타르 에 달하는 30개 이상의 아펠라시옹에 걸쳐 있는 이곳의 포도나무 평균 수령은 65~70년이며, 일부 구획은 100년이 넘었습니다. 또한 모든 재식재에는 상업용 클론이 아닌 자연 선별 방식이 사용됩니다.
포도밭 비율
"Coeur de Roy" Très Vieilles Vignes는 도멘의 대표적인 마을 수준 퀴베로, Épointures, Combe du Dessus, Joise 및 Les Marchais 등 4개의 오래된 구획이 혼합되어 있으며 총 면적은 약 3헥타르에 달하며, 이는 이 부동산 보유 중 단연 가장 큰 단일 라인입니다.
반대로 그랑 크뤼 포도밭은 1헥타르도 안 되는 아주 작은 면적에서 경작되는데, 샹베르탱 포도밭만 해도 겨우 0.05헥타르에 불과합니다. 바로 이런 이유 때문에 이 와인들은 배정 목록에서 순식간에 사라지는 것입니다.
Gevrey-Chambertin 외에도 이 부동산은 Vosne-Romanée, Pommard의 작은 구획과 Côte de Beaune의 두 개의 흰색 부지(Chassagne 1er Cru Morgeot 및 Meursault)도 보유하고 있습니다.
포도밭/뀌베 | 헥타르 | 비율(%) |
르 샹베르탱 그랑 크뤼 | 0.05헥타르 | 약 0.7% |
마지스-샹베르탱 그랑 크뤼 | 0.21헥타르 | 약 2.8% |
마조예르-샹베르탱 그랑 크뤼 | 0.24헥타르 | 약 3.2% |
샤름 샹베르탱 그랑 크뤼 | 0.48헥타르 | 약 6.4% |
제브레 프리미에 크뤼 샹포 | 0.33헥타르 | 약 4.4% |
Gevrey 1er Cru Lavaux St-Jacques | 0.14헥타르 | 약 1.9% |
제브레이 1er 크뤼 쁘띠 샤펠 | 0.32헥타르 | 약 4.3% |
제브레 1er Cru (기타) | 0.31헥타르 | 약 4.1% |
제브레 에보셀 | 0.80헥타르 | 약 10.7% |
제브레샹베르탱 마을 | 3.00헥타르 | 약 40.1% |
보스네-로마네 | 0.32헥타르 | 약 4.3% |
폼마르 | 0.78헥타르 | 약 10.4% |
샤사뉴 1er 크뤼 모르조(화이트) | 0.25헥타르 | 약 3.3% |
뫼르소(흰색) | 0.25헥타르 | 약 3.3% |
총 면적: 약 7.5헥타르
전략적 구매 Top 5:
Gevrey-Chambertin Cuvée Coeur de Roy Très Vieilles Vignes - 핵심 퀴베
프리미에 크뤼 라보 생자크
1er Cru Champeaux Très Vieilles Vignes
샤름 샹베르탱 그랑 크뤼
르 샹베르탱 그랑 크뤼
두갓-파이의 테루아
포도밭 관리
이곳의 유기농업은 1999년부터 시작되었고, 2003년에 인증을 받았습니다. 이 와이너리는 30개 이상의 아펠라시옹에 걸쳐 흩어져 있는 포도밭 전체에 걸쳐 지속 가능한 농법을 더욱 적극적으로 추진해 왔습니다. 가장 가파른 경사지(약 2헥타르)에서는 트랙터 대신 말이 쟁기질을 하여 기계 장비로 인해 다져질 수 있는 토양을 보존합니다. 재식재 시에는 항상 도멘 소유의 오래된 "피노 핀" 포도나무를 선별적으로 선별하여 유전적 다양성을 우선시하며, 이는 포도나무의 수령이 오랜 이유 중 하나입니다.
포도주 양조법
역사적으로 이 와인들은 강렬한 풍미를 바탕으로 만들어졌습니다. 진한 색상, 농축된 과일 향, 몇 달이 아닌 몇 년에 걸쳐 부드러워지도록 설계된 탄닌, 세심한 줄기 제거와 긴 침용 과정을 통해 완성됩니다. 로익이 양조를 맡은 이후, 추출량을 다소 줄였는데, 이는 와인을 희석시키려는 것이 아니라 각 구획의 특성이 구조와 함께 더욱 명확하게 드러나도록 하기 위함입니다. 모든 와인은 수백 년 된 지하 저장고에서 숙성되는데, 이곳의 자연적으로 서늘하고 안정적인 환경 덕분에 병입 전까지 천천히 여유롭게 숙성될 수 있습니다.
와인 스타일 및 특징
어릴 때는 진하고 검은 과일 향이 풍부하며 구조감이 단단하지만, 병입 후 10년 이상 숙성시키면 겹겹이 쌓인 향긋한 풍미로 변모합니다.
와이너리에서 가장 오래된 포도나무에서 수확한 포도로 만든 "트레 비에이유 비뉴(Très Vieilles Vignes)"는 그 정체성이 가장 뚜렷하게 드러나는 와인이며, 희소성 때문에 수집가들이 그토록 열렬히 찾는 와인입니다. 마을 단위의 제브레 샹베르탱조차도 그 등급을 뛰어넘는 뛰어난 품질을 자랑하며, 이 때문에 출시 전에 물량이 모두 소진되는 경우가 많습니다.
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